卡尔加里互联网营销免费培训网络直播营销怎么做?涨价风波，是生存困局还是营销手段？餐饮连锁巨头再次因涨价登上了热搜
2020年以来，不少连锁餐厅因为“涨价”而频繁登上热搜.
菜单上，手工古法戗面馒头售价16元/个，羊肉汤莜面鱼鱼非会员53元/锅（会员价49元/锅），葱香烤鱼89元/份……“有些菜品价格确实涨了，比如这个葱香烤鱼我记得原来是卖69元，现在售价是89元，羊肉汤莜面鱼鱼会员价原来是39元”，一位带着6岁孩子来店消费的刘女士（化名）说，“不过份量上没什么变化，我和孩子两个人平均每次消费一两百元，一家三四口的话约三四百元，价格相比其他家贵了那么一点点，但是我可以接受。”店内人员介绍，涨价和原材料上涨有关，对于其前副总裁转评“涨价”微博事件，不予置评。
在社交媒体上，不少网友调侃定价偏贵，“一个馒头21元，堪比宫廷玉液酒”“一份花菜59元、一份青菜炖豆腐61元、一份萝卜21元，吃得时候感觉自己像傻子一样”“对不起，我不配吃”……不同城市，菜单定价不一样，店内服务员告诉记者像北京、上海等城市定价高于青岛，比如上海一支肉串卖13，青岛仅卖7元。尽管如此，的定价仍然高于其他同类餐厅，北大荒人一个花菜28元，家常豆腐18元。据了解，截至2020年7月16日，在全国25个省58个城市共有379家门店。
莜面村是开放式餐饮制作过程，食材的加工制作全部透明可视，店内员工称，向来重视选材，在选材、运输、用料等方面产生了较高的成本，比如为了制作葱香烤鱼，会通过深冻锁鲜，保证鱼的口感。
“我在这里吃了三四年了，价格上涨对我的影响是，会减少我来这里的频率，但我不会因此不来，因为孩子爱吃，希望餐厅价格可以恢复到原来一样。”刘女士说。业内人士分析认为，近年来因为价格频频被消费者吐槽，是因为消费者对其综合价值感不强。应该反思莜面村的定位和价格策略，思考如何给消费者更好的价值体验。